名庄价值有公式—伊拉苏详解

每个酒庄或者品牌的成功，都和很多因素有关。这些因素主要集中在生产和市场两个方面，其中包括市场实力、产区（风土）和品牌、厂商知名度、荣誉和评分、年份的总体吸引力、稀缺性、酒龄、历史等等。本篇就从智利名庄伊拉苏入手，了解一下这个百年名庄，酿酒世家的价值密码。

市场实力

以伊拉苏酒庄为例，伊拉苏酒庄作为智利成名已久，已逾150年的名庄，产品线已经非常完整，其入门酒款包含酿酒师系列，中端酒款则是马克西系列，高端产品线包括以“马克西米诺庄主珍藏”为代表的酒款。如此完善的产品线使得伊拉苏酒庄能够满足各类消费者的需求。

（2017马克西米诺庄主珍藏）

产区（风土）和品牌

如果提到智利葡萄酒，很多人会先想起干露，想起伊拉苏，想起卡曼尼等。而提到法国葡萄酒，大部分人的第一印象往往是勃艮第，波尔多，再之后才是品种和具体酒庄。其中的关键之处在于不同国家酒庄体量和组织形式上的不同。如，法国葡萄酒生产商以中小型独立酒庄居多。新世界国家就不一样，他们很多知名酒款均出自大厂，不光是名气也指产量。

商业上，大厂大牌，往往可以起到“品牌效应”，大厂更高的曝光度非常利于产品的宣传和推广，就是所谓的大IP自带流量。消费者在选择产品时也会优先选择来自知名品牌的产品。

厂商知名度

智利作为主要葡萄酒生产国，酿造葡萄酒的历史已近500年。其中不乏像伊拉苏这样延续了上百年的酒庄。最近几十年，智利酿出了非常不错的酒，但在国际上的知名度却不高。

这种情况下，各家庄主都在积极寻求解决之道。其中以伊拉苏就很有办法。为了获得世界的瞩目和认可，庄主爱德华苦思冥想，最终决定借鉴巴黎审判，将自己的葡萄酒和世界上最负盛名的葡萄酒放在一起进行盲品，并让专业的葡萄酒评委作出最公正的评价。2004年爱德华举办了柏林盲品会。为提高这场盲品会的国际影响力，爱德华多力邀36位欧洲学识渊博、极具影响力的酒评家共聚一堂，分别对产自法国、意大利和智利的16款顶级葡萄酒进行品鉴和打分。

柏林盲品会的结果超出大家的预期，伊拉苏的酒款包揽了第一、二名。这无疑是巨大的成功，极大地改变了欧洲人对智利葡萄酒的看法。但一场盲品会的影响力毕竟有限，很多人依旧质疑智利葡萄酒的稳定性和陈年潜力。于是在接下来的十年里，在全球多个重要城市举办“柏林盲品会”，力邀当地具有影响力的酒评家出席。

历时十年的世界巡回品鉴会，超过一千四百名来自世界各地的葡萄酒专家见证了伊拉苏葡萄酒在22场与世界名酒的博弈中取得成功。一系列的柏林盲品会让伊拉苏逐渐建立起了高端的品牌形象和知名度，并向世界证明了智利葡萄酒已经挺立于世界一流葡萄酒行列。

（柏林盲品会现场）

荣誉和评分

还是以伊拉苏为例，伊拉苏的马克西系列均都达到詹姆斯·萨克林92分的高分（JS 92）。詹姆斯·萨克林曾担任《葡萄酒观察家》高级编辑近30年，对葡萄酒品鉴经验丰富。

（伊拉苏马克西“全家福”）

稀有性和陈酿时长

常言道，物以稀为贵。限量版本往往在原材料的选择和工艺上做到精益求精，自然具备更高的价值。此外，葡萄酒的陈酿时间越长，价格便越高。伊拉苏马克西米诺庄主珍藏，进行了22个月的橡木桶陈酿。长期的橡木桶陈酿，会导致酒液少量蒸发。其他方面，酒庄对于陈酿的葡萄酒是长期的投入（维护，水电等），并且在一定程度上会影响流动性。这些因素，都会促使葡萄酒价格的上升。

（伊拉苏酒庄陈酿区）

主要生产因素

伊拉苏酒庄所在的阿空加瓜谷，因其夏季干旱少雨和典型的山坡地形，需要采取先进的滴灌技术，滴灌技术可以极大地节省水资源，提高利用率。技术方面滴灌也可以做到精细化给水，在葡萄最需要的时候给予帮助。精细化给水对提高葡萄品质颇为有效。但滴灌技术也有问题，比如成本高（需要铺设管道，建造蓄水池等），这些也会造成市场价格的上升。

（采用滴灌给水的葡萄园）