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可持续发展的引领者：小马庄和碧翠庄放眼全球，在气候变暖，能源消耗上升、矿物燃料减少的巨大压力下，可持续发展已成为全球葡萄酒行业的共识。而国际葡萄酒行业对可持续发展的贯彻日益深入，并围绕可持续发展开启了包括信任农产品、有机、生物动力、自然酒、高环境价值、生态环境种植等认证措施。可持续发展不仅成为商业目标更是各产业长期、永续发展的生存根基。
可持续发展理论最早出现于1980年，在国际自然保护同盟的《世界自然资源保护大纲》中提出：“必须研究自然的、社会的、生态的、经济的以及利用自然资源过程中的基本关系，以确保全球的可持续发展。” 根据意大利2021年的一项葡萄酒研究，葡萄酒温室气体的排放主要来自：玻璃瓶（29%）、酒厂的电力（14%）、向消费者运输和分销葡萄酒（13%)、酒厂使用的热能（9%）和葡萄园使用的化石燃料（8%）。正因为如此，人们正关注于减少拖拉机在葡萄园里穿梭作业的次数，以及采用包括减少土壤耕作的再生耕作方法。这不仅会减少葡萄园使用的化石燃料，而且覆盖作物还会让葡萄园封存碳。
在波尔多，酒庄通过简化货物运输、减少葡萄园中化学品的使用等措施，2012年-2019年期间削减了24%的温室气体排放。波尔多产区鼓励葡萄酒种植者通过覆盖作物来改善生物多样性，减少对化学品的依赖，因为覆盖作物会吸引有益的害虫；目前波尔多还在研究一项长期策略，有关排水能力强的葡萄栽培策略并寻找更多的抗旱砧木，学习如何通过农林系统为葡萄园增加遮荫和葡萄园管理实践，如修剪和树冠管理，来管理葡萄园中的极端天气。
目前波尔多也进行了红白酿酒葡萄新品种的引进，包括艾琳娜（Arinarnoa）、卡斯泰（Castets）、马瑟兰（Marselan）、国产杜丽佳（Touriga Nacional）、阿尔巴尼诺（Alvarinho）和丽诺拉（Liliorila），这些品种从52个实验种植品种中选出，旨在帮助波尔多产区适应气候变化，同时保持葡萄酒的质量。对于可持续葡萄种植理念中，大家最熟悉的莫过于近几年超火的自然种植、有机种植、生物动力法。但是可持续葡萄种植是个很大的概念，实施可持续策略的酒农，可能进行大规模有机、生物动力、自然种植，但他们也可能会选择效果最好的方法，非常灵活。
其中就包括在3月28日梅多克中级庄联盟公布的从中级庄2025年重新分类工作开始，所有指定为中级庄的酒庄都必须提高环境标准。普通中级庄必须具备“高环境价值HEV2级认证”，优质和特等中级庄必须具备“高环境价值HEV3级认证”。高环境价值(HEV)是对农业重大挑战的回应，是对农场环境认证通用计划的最高级别，采取自愿的方法，其目的是识别和促进农民和葡萄种植者所采用的特别环保的做法。HEV涵盖四个关键领域，生物多样性保护，植物保护战略，管理化肥的使用，水资源管理。
2016年，法国阿德维尼酒业集团advini聘请被《葡萄酒观察家》誉为：“世界上最炙手可热的酿酒师斯蒂芬·德农古担任圣加美图酒业中国独家代理的小马庄（Chateau Patache d’ Aux）和碧翠庄（Chateau Fonpiqueyre）的栽培与酿酒顾问，以期两个酒庄品牌未来核心竞争力的提升。斯蒂芬·德农古在种植与生产中始终贯彻可持续葡萄种植理念，减少人工干预，保护生物的多样性，管理化肥与农药的使用。并在葡萄酒的酿造中尽量减少对葡萄酒的过滤，严格限制二氧化硫的使用，以接近有机的标准完成酿造环节。经不懈努力，2017年两个酒庄均荣获法国农业部“高环境价值HEV3级环境认证”
在一份可持续报告中提到：消费者忠诚度和品牌表现之间的联系同样在变化。在消费者眼中，品牌对社会和环境的责任感，已经超过了一些传统影响。不考虑可持续发展的日用消费品牌很可能会落后。关于可持续发展在消费端的调查中也同样显示，全球 66% 的消费者称他们会愿意花更多的钱购买可持续道路的品牌，这 66% 中，千禧一代占 73%。Z 一代（出生于 1990s- 现在）的占比达到 72%。消费者的习惯也升级了。环境友好型商品也将逐渐成为部分核心消费者的最爱。
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